一般來說，孤兒院裡發生的事情通常不會需要勞動到洪恩來處理，一來是因為能夠入住孤兒院的孤兒們都很珍惜自己現在的生活，大家都很安份守己，再則是偶爾發生的一些小糾紛，孤兒院褓母們都能順利解決，頂多鬧到驚動院長察吉先生就已經算是『驚天動地』的大事件了。
但是，這次的事件說大不大，說小不小，卻是連院長察吉先生也解決不了的事件，所以只好勞動洪恩來解決了。
事情的起因其實很簡單，不過就是在某次孤兒院的晚餐時間，有個孤兒在吃過了某道菜之後，流著眼淚說『好難吃，我媽媽煮的比這好吃太多了』而已。
基本上這種事情很正常，如果某道菜剛好是某個孤兒的父母生前常做的菜，就可以看到孤兒們邊流眼淚邊吃菜、一邊填飽自己肚子一邊懷念父母的情形。
但是，這次的問題在於，負責做菜的廚師一聽到孤兒說自己煮的菜『好難吃』，廚師就生氣了，他覺得一個受人扶養的孤兒不應該這麼說話，即使自己煮的菜真的沒她父母煮的好吃，也應該乖乖把菜吃完才對，發表評論就可以免了。
所以廚師堅持要孤兒道歉，不然廚師寧可辭職不幹也不願意再煮飯給孤兒吃。
聽到廚師的堅持，孤兒院的院長察吉先生當然希望那個孤兒能向廚師道歉，就此把這個不算什麼大事的風波給平息，大家又可以繼續平安順利地過日子；可是問題來了，那個孤兒堅持不肯道歉，因為她覺得她自己說的沒錯，自己母親煮的菜是比廚師煮的好吃太多了，所以道歉就等於是說自己已經過世的母親廚藝不如人，她寧可被孤兒院給趕出去、重新回到街上流浪，她也不願意道歉。
事情就在雙方都不願意道歉的情況下僵持在那邊，院長察吉覺得為了一個孤兒一時傷感所說的話而讓廚師離職實在太說不過去，但是為了不讓廚師離職而把孤兒給趕出孤兒院更是說不過去！而且還有損洪恩的善人形象，所以院長察吉只好把這件事報告給洪恩，想知道自己的老闆有沒有辦法解決這種『莫名其妙』的糾紛。
看到院長察吉先生呈上來的這則報告時，洪恩感到有趣，一來是因為竟然連這種小事都可以演變成僵持不下的局面，二來是洪恩一直覺得這個世界的飲食文化水平極高，像是他穿越的第一天，那個獵人隨便烤的烤肉都讓他吃得感動到差點拜獵人為老大！還好洪恩沒這麼做，不然要洪恩把他身邊的美女都奉獻給獵人老大，洪恩寧可找塊豆腐一頭撞死……哦，不是，是再穿越到其它世界另謀發展。
即使如此，烤肉仍舊是洪恩最喜歡的一道菜之一，雖然烤肉這道菜在這個家裡面也只有洪恩愛吃，其它女孩子頂多就是迎合著洪恩的興趣、陪著小咬兩三口，意思一下而已。
而在一個飲食文化水平如此高的世界，竟然會有人嫌廚師煮的菜難吃？洪恩自然會感到好奇，到底那個廚師煮的菜是有多『難吃』，才能讓一個曾經三餐不繼的孤兒說出『好難吃』這三個字？
除此之外，洪恩站在企業經營者的角度來看事情的時候，是很鼓勵他的員工『有的放矢』，因為提出批評才能讓企業有所改進，能夠持續改進的企業才能保持成長的動力——當然這一切的前提都在於提出批評的人是有所本而言、不是隨便亂放炮。
雖然孤兒院不能算是個『營利企業』，但是洪恩之所以願意花費大錢在興辦孤兒院，並不是單單只為了博取一個『善人』的名聲而已，洪恩還把孤兒院當成了自己企業的人才培育所，因此任何對於孤兒們將來進入自己企業之後有幫助的培育，洪恩都是鼓勵的——例如像是這次孤兒對於廚師煮的菜提出了批評，如果這個孤兒不是隨便亂說話，那麼洪恩還真的有打算鼓勵孤兒們以後多多提出這稀類似批評。
雖然這些批評很有可能會造成自己必須花費更多的金錢在改善孤兒院的『服務』上，但是養成孤兒們能夠針對問題提出批評的習慣，這樣孤兒們將來進入洪恩的企業之後，在發現問題的時候才能提出正確的批評。
所以，洪恩親自來到孤兒院，並且把院長察吉先生、廚師普馬索先生和孤兒安潔莉娜給找了來。
「小妹妹，你說廚師煮的菜好難吃，是嗎？」
把三個人都叫來以後，洪恩這樣問著那個孤兒，這讓察吉先生急得差點跳腳，廚師臉上更是黑了好幾條線；洪恩這樣問法，不是等於變相在指責廚師煮的菜真的不好吃嗎？
對於洪恩的問題，小女孩安潔莉娜點點頭，眼圈紅了起來，似乎又想起了自己過世的母親。
「可是，你這樣說廚師伯伯煮的菜難吃，這對廚師伯伯是很大的侮辱，這等於是說他當廚師的人菜卻煮不好，是很嚴重的批評，你知道嗎？」洪恩又問著。
「可是，我媽媽煮的菜，真的比廚師伯伯煮的要好吃許多啊！」小女孩立即高聲抗議了。
「你能證明你媽媽煮的菜真的比較好吃嗎？」洪恩反問，隨即加上了一些補充解釋。「我知道，你媽媽已經過世了，所以不可能讓你媽媽親自來煮，和廚師伯伯煮的菜比較一下誰煮的好吃；但是也許你知道你媽媽煮菜的方法，或許你煮的菜不像你媽媽那麼好吃，但是只要你能煮得比廚師伯伯煮的菜好吃，那麼我就相信你說的話，好不好？」
「好！」小女孩抬頭挺胸地答應著。「雖然我煮的菜沒有媽媽煮的好吃，但是我一定會盡力煮好的！」
「可是，洪恩先生，萬一安潔莉娜煮的菜沒有普馬索先生煮的好吃……」院長察吉急忙插嘴，卻被洪恩打斷了話頭。
「那我就替這個小女孩道個歉，人都有父母，小女孩因為一時想起父母而說錯了話，還請廚師先生就別計較了吧？當然，我也會另外給廚師先生一些補償的。」洪恩說著，拿出一枚金幣放在桌上，很明顯這就是要給廚師的補償。
見到一枚金幣，廚師的眼睛亮了起來，雖然洪恩給孤兒院的工作人員待遇不算低，但是廚師的工資一個月也只有三枚銀幣，一枚金幣相當於是他半年份還多的薪水了。「既然洪恩先生這樣說，那我就不和小女孩計較了，也不用讓小女孩煮菜了，哈哈！」
「不，我還是要讓安潔莉娜煮菜。」洪恩搖頭。「你身為廚師，既然對於孤兒們提出的批評感到生氣，表示你對你自己的廚藝很有自信；那麼你難道就不根學到更好的廚藝嗎？要是安潔莉娜真的能煮出比你煮的還美味可口的菜？」
「這個……我當然也想啊……」廚師普馬索似乎有些為難與不好意思了。「既然這樣，那麼我們就來一次廚藝競賽吧。」
在洪恩的指示下，小女孩安潔莉娜和廚師普馬索先生走進了廚房，各自開始烹調著上次『引起爭議』的菜餚，而洪恩這邊則忙著調度人手來擔任這次『廚藝競賽』的裁判，畢竟裁判的公正與否會影響到當事人對於判決的心服程度，所以馬虎不得。
洪恩在孤兒院的褓母們之中以抽籤的方式抽出了十個褓母擔任這次競賽的試吃評審，同時也從孤兒們之中抽出了二十個人；除此之外洪恩還把蜜沙倫郡主和自己的小老婆們都給找了來，讓孤兒院以外的人來參加評審，這樣才不會因為來自孤兒院內的評審和當事人有交情的關係而投出人情票。
蜜沙倫郡主和葉思汀娜這些洪恩的女人們平常都閒得發慌，一聽到洪恩在孤兒院辦了個廚藝大賽，要她們來當評審，自然全都興奮地前來參加了。
而除了洪恩的這些女人們以外，洪恩還臨時多了兩位不請自來的評審！由於洪恩派人去通知蜜沙倫郡主的時候，王后正好在蜜沙倫郡主那邊，一聽到這個消息，一來是很好奇洪恩辦的『廚藝競賽』到底是怎麼一回事，二來則是對洪恩的孤兒院感到好奇，畢竟洪恩只怕是這個世界上唯一願意出錢興辦孤兒院的私人，不然孤兒院這種機構通常都是官方出錢興辦，還要靠著募款維持，孤兒院中的孤兒們頂多就是有飯吃、餓不死而已，哪像洪恩硒了那麼多錢把孤兒照顧得比某些窮人家的子女生活還舒服許多。
在得知王后要來當洪恩這次廚藝競賽的評審時，國王也因為好奇，自告奮勇想要和王后一起來當這次競賽的評審；而知道國王要來當洪恩這次廚藝競賽的評審，貴族們雖然不屑來吃這種『平民食物』，但是卻都想來跟著一看究竟，當個觀眾也好。
於是，一場原本是為了解決糾紛、順便替自己的員工——現在的和未來的——打下良好工作觀念的廚藝競賽，最後竟然變成了有許多王室禁衛軍出現在現場維持秩序、國王和王后高坐在評審席的正中央，旁邊還有著許多貴族們坐著交頭接耳、觀禮都不安分的場面，把兩個參加競賽的參賽者都給嚇得神經緊繃。
異世界第一屆『食神』大競賽即將開始……哦，不是，只不過是孤兒院為了平息紛爭而進行的廚藝評比而已，雖然場面還真的搞得就像是『食神』大賽一樣隆重，不但國王、王后都出席擔任評審，甚至還有不少大臣貴族也都跟著出席旁觀，孤兒院內外更是站滿了負責安全警戒的王室禁衛軍，讓這些沒看過大陣仗的孤兒和員工們大開眼界。
首先是由廚師普馬索先生將上次造成爭議的菜端了上來，由各位『評審』負責品嚐；洪恩試吃了一口，雖然不能說是味美絕倫，比起洪恩府邸的廚師煮的菜味道還差了那麼一些，但是已經相當好吃了，對於領取一個月三枚銀幣薪水的廚師來說，洪恩覺得有這個水平已經算是不錯了。
其它負責品嚐的人們也都試吃了一口，大家都沒有什麼特別的表情，表示普馬索先生做的菜雖然不能算是很好吃，但是水平已經不差了，至少現在出席的評審有半數都是平常吃慣了山珍海味的貴族、或是貴族的家人，甚至還有這個國家的國王，對於吃的挑剔程度肯定低不了，要是真的『難吃』的菜，肯定過不了這些評審的關。
接著是小女孩安潔莉娜所煮的菜，菜在端上來之前，洪恩就已經聞到令人精神為之一振的菜香，而且菜香一入鼻，洪恩突然就有了想吃飯的食慾；接著，常洪恩挾起一口菜送入口中的時候，一股好吃的味道瞬間傳遍了全身，讓洪恩再次體會到了他當初穿越來這個世界時、第一次嘗到烤肉時的那種感動，幾乎就要讓洪恩又一次在地上滾來滾去了。
洪恩花了很大的精神才克制住自己想要滾來滾去的衝動。
「好吃！」
「真的很好吃！」
「太好吃了！」
和剛才試吃廚師普馬索的菜時不同；每個評審一吃到安潔莉娜煮的菜，幾乎都毫不猶豫地立刻說出『好吃』兩個字，很顯然安潔莉娜煮的菜，味道比起廚師普馬索先生煮的要好吃太多了。
對於會有這種結果，廚師普馬索先生有些不敢相信，他也吃了一口安潔莉娜煮的菜，而在吃了之後，廚師普馬索先生當場就站著發呆了。
「看來，這次的結果已經很明顯了，安潔莉娜煮的菜確實比起普馬索先生煮的要好吃許多，所以我們更有理由相信，安潔莉娜的母親煮的菜會更好吃；雖然安潔莉娜說普馬索先生煮的菜『好難吃』，但是那應該是她想起了她過世的母親，一時悲傷而說的話。」洪恩下了結論。「所以，普馬索先生，能不能就請你原諒安潔莉娜的無心發言呢？」
廚師普馬索先生發了一會呆，接著歎了口氣。「安潔莉娜她煮出比我好吃許多的菜，那麼她嫌我的菜不好吃也是難怪的了，我還能抱怨什麼呢？」
既然普馬索先生已經同意不再追究安潔莉娜說他煮菜難吃的事情，這件事情就這麼落幕了。
雖然孤兒院那邊的爭議落幕了，但是這次爭議卻給了洪恩一個想法。經營企業要能賺錢，除了經營者要能夠有效管理企業以外，企業也要有高品質的商品來出售才行，畢竟顧客是很精打細算的，即使是花錢如流水的貴族也是如此，而貴族和平民在消費習慣上的差別僅僅在於能夠用在消費行為上的預算額度罷了，勢他方面都是沒什麼差別的。
換句話來說，平民在購買東西的時候會貨比三家，貴族同樣也會貨比一二家；平民喜歡購買價廉物美的商品，貴族們可能因為購物預算充裕、不是那麼在乎商品價格，但是貴族們同樣也喜歡購買高質量的商品。
洪恩賴以發跡起家的高跟鞋和絲質衣料，就是這類『高質量』商品的代表。
高跟鞋由於是第一次引進這個世界，所以質量方面沒有其它的競爭者可以相比較，但是穿上高跟鞋的女性確實比起穿上『傳統』鞋子的女性要來得有魅力這點是無庸置疑的，所以只要是女人，而且負擔得起購買高跟鞋的價格，幾乎每個女人都會買上一雙高跟鞋來穿。
洪恩以機器來生產高質量的絲線，再紡織成絲質布料，由粗細相同的絲線所紡織成的布料不但觸摸起來的質地柔軟光滑，外表的光澤看起來也是平整亮麗，比起那些手工繅絲製成的絲質布料看起來表面光澤會有破碎斷續的現象，洪恩的機紡絲布看起來就更高檔許多，所以即使價格昂貴，貴族們還是喜歡採購洪恩所生產的絲布——當然不是用來裁製成衣服，而是用在窗簾、床墊、室內裝潢的用途上；這個世界的裁縫師真的是缺乏設計衣服的美感，所以貴族們寧可直接向洪恩購買成衣，不但設計美觀，價格還更便宜些。
總而言之，好的商品是很重要的。
把同樣的理念放到餐飲行業來看的時候，餐飲業的『商品』當然就是美味的食物，乾淨怡人的用餐場所，這樣的餐廳才能吸引大批顧客上門用餐；而餐飲業要提供美味的食物，自然就要靠能夠煮出好吃菜餚的大廚師，所以不管是在穿越前的地球還是在穿越後的這個異世界，一間餐廳的大廚待遇都不錯。
但是，要找到一個能夠煮出好吃食物的大廚師可不是那麼容易的；也就是說，即使你能找到一個擅長於烹調的大廚師，這個廚師也只能負責一間餐館的主廚工作；你要開第二間餐館，就要再找到第二個大廚師來負責主廚工作才行，除非是搞成像麥當勞那種連鎖餐廳，每間餐廳都使用柏同的食譜，並以機器來烹調食物，但是這樣烹調出來的東西或許還算好吃，卻絕對不可能是『非常好吃』的東西。
洪恩並不打算在這個世界弄出像是麥當勞這樣的快餐，因為洪恩對於烹調是個徹底的外行，再說這個世界的烹調文化水平比地球高太多了，洪恩很難以他在烹調方面的貧弱知識來勝過這個世界的大廚師。
但是，從這次孤兒院的爭議事件，洪恩卻有了個想法：如果自己開設一間餐廳，然後想辦法『收集』這個世界上的烹調技術呢？即使自己不懂烹調，但是自己可以借助這個世界的烹調知識，就像是上次收購公爵的酒廠那樣，洪恩把酒廠連著釀酒師父一起買下來，這樣就可以輕易掌握到這個世界的高級釀酒技術。
洪恩決定開設一間餐廳，這間餐廳並不是以賺錢為目的，而是以『收集』烹調技術為目的——洪恩現在已經是全葛藍最會賺錢的商人了，就算賺了更多的錢，他仍舊是最會賺錢的商人，所以現在洪恩對於賺大錢並不是那麼注重，他想賺點不一樣的東西。
大街上最近新開了一間裝潢得相當漂亮雅致的餐廳，這間餐廳不但格局寬敞、內部裝潢漂亮，在餐廳內的牆上還掛了不少的繪畫，座位與座位之間也用盆栽隔開，不但能點綴餐廳的內部景觀，某種程度上還保證了用餐顧客的隱私，餐廳中央甚至還有一座『魔法噴泉』，泉水會不時地從噴水座中噴出來，頗增雅致。
除此之外，餐廳還有十幾個年輕貌美的女服務生專責替用餐的客人送餐，同時負責將客人吃完後的殘食與餐具收拾起來、以及打掃環境等等工作；這些美麗的服務生身上所穿的黑白相間裙裝制服雖然是大家從未看過的設計，但是猜也猜得到是洪恩設計的衣服——這個世界只有洪恩這傢伙會搞設計衣服這種事情而已。
但是，更讓大家好奇的是，這間餐廳的名稱竟然是『好難吃』！
照道理說，通常都是煮得一手好菜的人才會出來開餐廳，要不然就是會聘請一個廚藝很棒的大廚來負責烹調工作；而一間裝潢得如此漂亮的餐廳，還大手筆地僱用了十幾個漂亮的女服務生，理論上所提供的菜餚應該也不會難吃到哪裡去才是，怎麼反而把餐廳的名字取作『好難吃』？這不是存心嚇跑用餐的顧客嗎？
不過，雖然餐廳的名字叫作『好難吃』，倒是嚇不倒那些充滿好奇心的民眾，特別是這間餐廳的裝潢這麼漂亮，而且看看餐廳放在門口的菜單，價格也還算合理，並不比其它的大眾餐廳貴多少，所以就有些既有勇氣、又有好奇心的人進去用餐了。
這些勇於『嘗試』的人們進了這間『好難吃』餐廳，點了餐以後試吃幾口，味道也是很不錯啊，並不像餐廳的名稱說的那樣，真的很難吃；於是，這些好奇的人就找到了餐廳的經理，打聽一下為什麼這間餐廳的名字會取作『好難吃』。
「喔，這是我們老闆吩咐的。」餐廳經理解釋著。「老闆說，開餐廳難免會遇到挑嘴的顧客，要是有顧客上門用餐，但是品嚐以後覺得我們的料理不好吃，那麼我們歡迎顧客來和我們的廚師們進行一次烹調技術競賽，由當時在餐廳用餐的顧客之中隨機挑十一個人出來當評審，只要有六個人覺得顧客煮出來的菜比我們廚師煮的菜好吃，我們就不收那位顧客的用餐費用。」
餐廳經理說的『只要顧客煮的菜比廚師好吃，餐廳就不收費用』這句話很快就被第一批前來用餐的人給傳了出去，而聽到這個消息，幾乎全城的人都很好奇餐廳經理說的話是不是真的，所以幾天之內，前來用餐的顧客數量大增，幾乎每到開業時間，餐廳馬上就被前來用餐的顧客所擠滿。
既然有顧客前來用餐，當然也少不了有人嫌棄餐廳煮的菜『好難吃』——不管是故意的還是真的覺得餐廳煮菜不好吃；而這間餐廳的經理還真的就讓抱怨餐廳煮的菜不好吃的顧客和廚師來場現場競技，並且從現場用餐的顧客之中隨機挑選十一個人出來當評審，讓這十一個人來決定是廚師煮的菜比較好吃呢，還是顧客煮的菜好吃。
最重要的是，只要現場負責試吃的那十一個顧客之中，有六個以上的人覺得廚師的菜不如顧客煮的菜好吃，那麼餐廳還真的就免收那位顧客的用餐費用，絕對不找任何推托的借口，像是『我們懷疑試吃的顧客之中有你的朋友』或是『臨時選出的評審有意要讓餐廳難看』這類的理由，反正輸了就是不收錢。
於是，很多自認有一手好廚藝的人，都會拉上許多朋友一起來這間『好難吃』餐廳用餐，希望能在用餐完之後靠著自己的廚藝來替自己爭取到一頓免費餐點，而多帶一些朋友則是能多些機率讓自己的朋友被選為評審，替自己煮的菜投下加分票。
很奇怪的是，這間餐廳並不是不知道顧客會想要佔便宜，但是這間餐廳也不會刻意去詢問評審『你是不是這位顧客的朋友』之類的問題，即使抽到了那位顧客的朋友當評審，餐廳也依舊採信那位顧客的朋友在試吃之後所給出的結論。
結果就是，這間餐廳剛開幕的時候，前來『挑戰』的顧客相當踴躍，而餐廳的廚師們也常常比輸廚藝競賽，所以挑戰的顧客們常常能夠獲得一頓豐盛的免費餐點。
但是，隨著時間推移，前來挑戰的顧客雖然仍舊不少，可是餐廳的廚師們也在頻繁的廚藝競賽之中偷學到了不少顧客的獨門烹調技術，這讓餐廳的廚師們技術越來越好，甚至還常常出現顧客帶來替自己加分的朋友，在吃過餐廳廚師煮的菜以後，把票投給餐廳廚師，讓自己的朋友輸掉廚藝競賽的。
「因為餐廳廚師煮的菜確實是好吃，我們真的沒辦法昧著良心說謊。」那些評審們都這樣說。
然後，再過一段時間，連提出挑戰的顧客都開始變少了；倒不是因為想要靠著自己的廚藝前來獲得一餐免費美食的人變少了，而是那些人來到餐廳用餐之後，吃到餐廳廚師們煮出來的美食，自己估計著自己的廚藝還差別人一大截，乾脆就不挑戰了。
即使餐廳廚師們的廚藝大幅進步，煮出來的菜變好吃了，但是這間餐廳仍舊是掛著那個『好難吃』的招牌，沒有因此而更換，只是現在全城的人都知道這間餐廳的菜不但一點也不難吃，而且還是好吃得過分；再加上環境又雅致，在這邊用餐讓人心情愉快，所以這間餐廳的生意一直相當的好。不用說，這間『好難吃』餐廳，就是洪恩開設的。
洪恩開設這間餐廳，其實只是想驗證一些想法，他想知道，是不是只要靠著自己手上的雄厚資本，再加上適當的手段，他就可以從這個世界的人們這邊獲得他需要的技術？
結果是相當令洪恩滿意的，雖然當初洪恩開設『好難吃』餐廳之前並不認為這間餐廳能夠賺錢，洪恩只是想知道自己這個方法能不能讓自己收集到這個世界的高端烹調技術而已；但是結果卻比洪恩預計的更棒，『好難吃』餐廳不但成為王城的平民大眾最喜歡去用餐的地點，洪恩原本隨意安排在『好難吃』餐廳的幾個廚師也在幾個月連續不斷地與顧客進行的廚藝競賽之中學到了不少顧客們的烹調秘方，現在每個人都已經成了身懷烹調絕藝的大廚。
當初在開設『好難吃』餐廳的時候，洪恩是把這件事情指派給夏綠蒂負責的，而當時夏綠蒂就曾經對於洪恩設想的『只要顧客的廚藝比廚師更好，餐廳就不收錢』這個作法提出質疑。
「洪恩先生，我覺得這種作法冒險很大。」夏綠蒂直言不諱地提出她的想法。「隨機從顧客之中挑十一個人出來當評審？要是有人特地帶了大批朋友來混在顧客群裡面，這樣的話，挑出來的評審之中有那個人的朋友，評審的結果不就不公平了嗎？」
「這點我反而不擔心。」洪恩老神在在地回答著。
「我們今天要開設的是一間可以容納兩百個人用餐的餐廳，假設今天有一百個人在裡面用餐好了，那麼要來挑戰廚師們廚藝的人就算帶了二十個朋友來，他的朋友被挑出來成為評審的機率也只有五分之一，也就是說，十一個評審裡面只有兩個人是他的朋友，這樣其實不會對最後結果造成太大影響的。」
「可是，要是今天餐廳只有五十個人，甚至四十個人在用餐呢？」夏綠蒂提出質疑。「這樣的話，挑出來的評審只怕有一半都是那個人的朋友，不用評都知道結果了啊？」
「如果一間可以容納兩百人的餐廳，裡面卻只有五十個人在用餐，那麼這間餐廳本身就該檢討了。」洪恩立即回答。「為什麼大家都不願意來用餐呢？肯定是餐廳有問題，不然為什麼客人那麼少？」
「這麼說，也是喔……」夏綠蒂偏著頭想了一下。「可是……要是餐廳裡有一百個人在用餐，那個人卻帶了五十個朋友來呢？這樣的話選出來的評審之中平均有四個人是他的朋友，評審結果也是不公正啊？」
「如果有人能夠一次就帶五十個人來用餐，那麼那個人就是餐廳的大客戶。」洪恩又說。「他替餐廳拉來這麼大的生意，讓他吃一頓免費的也是應該的。」
在學校的時候，洪恩就已經學到，經營企業的方法沒有所謂的『完美解決方案』，很多方法其實都只是在比較獲利和損失、並且挑選出其中獲利比較高的一種而已，所以在夏綠蒂看來是一個很有風險的經營策略，對於洪恩來說那只是換一種『宣傳』方式而已。
雖然說洪恩並沒有想要開設連鎖食品店的初衷，但是『好難吃』餐廳在王城取得了成功之後，洪恩還是把腦筋動到了開設連鎖分店這件事情上面來。
反正現在洪恩有的是錢，由其它貴族們存放在洪恩銀行之中的金幣還沒動用到，如果不把這些金幣拿出來進行投資獲利的話，洪恩還要支付其它貴族們的存款利息，一年也要支付個五萬金幣，雖然洪恩不是付不起，但是能把錢拿出來賺更多的錢，為什麼不賺呢？
更何況，開設餐廳所需要的資金又不多，只需要一兩千金幣就可以開上一家美輪美奐的餐廳；而且烹調技術也不是問題——洪恩這間『好難吃』餐廳就是靠著廚藝競賽，讓廚師們從顧客那邊學習各種各樣的手藝，或許一開始廚師們的廚藝還不是頂尖，但是過上四五個月以後，當地人們所會的各種烹調技術基本上都已經被這些廚師們學起來了。
洪恩在士巫城、飛鳳城都開設了一間『好難吃』餐廳的分店，甚至連被人認為是『窮鄉僻壤』的坦尚城，洪恩也試驗性質地開了一間『好難吃』分店——當然在坦尚城開設的『好難吃』分店，提供的都是相對廉價的菜色，以便符合當地人們的消費水平；但是在坦尚城的『好難吃』餐廳一開幕，因為洪恩還是按照習慣把餐廳裝潢了一番，結果那間『好難吃』餐廳變成了當地首屈一指的高級餐廳。
除此之外，在坦尚城的『好難吃』餐廳雖然也是常常有顧客向廚師們提出廚藝挑戰，但是顧客們卻往往在贏得廚藝競賽之後，還是堅持要付帳，而不願接受餐廳的免費招待。
「洪恩先生讓我們的生活改善了這麼多，我們怎麼能夠在他的餐廳用餐而不付錢呢？」那些顧客都是這麼說的。
於是，坦尚城的『好難吃』餐廳經理就多了一項很艱巨的工作，那就是他必須拒絕顧客在贏得廚藝競賽之後還是堅持要支付的用餐費用，因為洪恩總是說，經商的人必須誠信，而且說到就要做到，既然說了顧客贏得廚藝競賽、餐廳就要免費招待，那麼即使顧客願意付錢，餐廳也不能收；所以『好難吃』餐廳就常常上演著顧客和經理在爭執的戲碼——只是這邊是顧客堅持要付錢，經理堅持不收錢，兩方人馬爭著把錢塞給對方這種奇特的景象。
這奇特的景象還被希雅菝派出來收集消息的記者們看到，就這樣報了回去，而希雅菝也覺得有趣，就把這則消息給登在報紙上，洪恩看到了之後，除了啼笑皆非以外倒也小小自豪了一把，不過洪恩倒也沒忘記派人告訴坦尚城的『好難吃』餐廳經理，如果顧客堅持要付錢，那麼就收下，下次給這個顧客的用餐費用打對折就好，這樣不但可以滿足『以客為尊』的原則，還可以讓顧客有再回來用餐的誘因，雖然坦尚城那邊只要是有點錢的人，都會到『好難吃』餐廳用餐，即使是城主沙荷恩男爵也不例外。
沒辦法，誰要洪恩把餐廳裝潢得比城主自己家的餐廳還要豪華呢？菜色又好吃，價格又不貴，也難怪城主有事沒事就會跑來洪恩的餐廳用餐了。